史上最強(qiáng)“燒烤準(zhǔn)備清單+燒烤秘方”

嗒嘀嗒

周末來(lái)一次享受美食、放松身心兩不耽誤的戶外燒烤是不是聽(tīng)起來(lái)超贊？
想到那“滋滋”冒油、焦香撲鼻、入口即化的烤肉，小伙伴兒你怎么可能還hold得��？！

今天找到一份"史上最強(qiáng)戶外燒烤準(zhǔn)備清單"，絕對(duì)懶人必備！
因?yàn)橹灰�直接照做，一次戶外燒烤就已�?jīng)成功了一半了！
燒烤大全奉上，你可得收好啦~~~







最全的燒烤秘方
羊肉:精選羔羊肉
燒制配料:油(蠔油+啤酒+蔥油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、鹽、味精
火候：旺火
燒制過(guò)程：將肉放在火上烤至變色，刷油烤1分鐘左右均勻的灑上鹽，繼續(xù)燒1分鐘灑味精，中途多次刷油，快熟的時(shí)候?yàn)⑸狭戏酆屠苯贩�。最后燒制成功�?br />
羊肉:用洋蔥末+料油(花椒和八角炸的油)+鹽
牛肉：紅酒+洋蔥末+料油+鹽
雞翅：紅酒+蜂蜜+世一堂干腸料
魚(yú)片：蔥+蒜+鹽
雞肉：醬油+胡椒粉+鹽
以上均煨二個(gè)小時(shí)左右即可
蝦：烤熟后灑少許鹽或辣醬就可以

燒烤醬秘方（1）
原料:黃豆粉100克，腰果粉100克，紫蘇粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒鹽150克，干蔥頭粉30克，味粉12克，雞粉20克，將以上各料拌勻既可；
燒烤醬秘方（2）
原料:孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫蘇粉50克，五香粉10克，干蔥末50克，芹菜粉10克，椒鹽10克，味粉10克，將各料拌勻即可；
燒烤醬秘方（3）
原料:辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，雞份20克，椒鹽10克，味粉5克，將各料拌勻即可；

雞亦 雞腿 雞中寶 雞腎 雞腳勁 豬脆骨

調(diào)料如下 ：雞精 雙橋味精 胡椒粉 味極鮮 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 沙姜粉

羊肉：雞精 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 胡椒粉 美極 雙橋味精 洋蔥 姜 蠔油

牛肉：雞精 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 胡椒粉 美極 雙橋味精 蠔油

肥牛：雞精 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 胡椒粉 美極 雙橋味精 沙爹醬

多春魚(yú)：雙橋味精 鹽%

生蠔料蒜。小蔥。芹菜。紅辣椒。香料油。
茄子。韭菜。土豆。蝦。辣椒�？镜臅r(shí)候放蠔油還有那些烤料

蠔油熬放點(diǎn)水。鹽。味精。白糖！

熬香料油放~！大蔥。八角�；ń�。漿。大蒜。香菜。香葉熬兩個(gè)小時(shí)用慢活~！ （芥末烤生蠔）（生蠔烤大蒜）（胡椒粉油生姜片烤生蠔）

燒烤汁配料如下：雞精（2兩）雙橋味精（2兩）蒜肉（3兩）生抽一瓶（大）四川麻辣醬（2勺）

巴西三角肉

主料：排過(guò)酸的三角肉2.5KG
調(diào)料：大鹽20g
制作：將牛肉切成7厘米厚用鐵桿穿上表面上放少許大鹽,放到大火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤10至20分鐘即可
特點(diǎn)：煙熏咸鮮外姣里嫩美味可口
步驟:將排酸速凍牛肉解凍過(guò)后用西餐刀分割成長(zhǎng)以牛肉長(zhǎng)為標(biāo)準(zhǔn),寬6厘米左右,分割4塊再用鐵桿穿成半圓形,再分布撒上20G的大鹽 ,注意撒法一定要均勻,然后再入火烤,火溫在350度左右.

蒜香牛排
主料：排過(guò)酸的三角肉2.5KG
調(diào)料：大鹽20g 蒜油60g
特點(diǎn)：濃濃蒜香咸鮮味色澤鮮艷美味可口
步驟:將牛肉解凍后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,寬以牛肉寬為標(biāo)準(zhǔn),再用烤桿串上放少許大鹽和蒜油刷在上面,以400度火溫烤2分鐘7成熟即可

酒香牛肉
主料：排過(guò)酸的牛肩峰2.5KG
調(diào)料：大鹽60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g
特點(diǎn)：濃濃的酒香香酥味美味可口
步驟：將牛肉用叉子先刺滿洞后容易入味,再把上面調(diào)料按比例放入牛肩峰上面淹制24小時(shí)后用錫紙包好用烤釬串好放到火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤5小時(shí)左右即可

烤培根
主料：煙熏五花肉2.5KG
調(diào)料：蒜米80g洋蔥60g白酒10g辣椒粉15g鹽少許
制作：將雞肉切成7厘米厚2.5厘米長(zhǎng)方形放入同比例的調(diào)料卷入煙熏和五花肉內(nèi)放到中火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤5至10分鐘即可
特點(diǎn)：濃濃煙熏五香味美味可口

烤羊肉
主料：羊肉2.5KG
調(diào)料：鹽150g蒜米200g洋蔥250g白酒100g辣椒粉150g子然粉200g.把以上調(diào)料放入羊肉中拌均勻,淹制18小時(shí)左右,
制作：將羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的調(diào)料按比例放入用鐵桿穿放到中火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤10至20分鐘即可 （1）、最簡(jiǎn)單的方法 雞肉切好后用檸檬水泡以下 圓蔥 （切碎） 后加點(diǎn)淀粉 15分鐘后穿串
牛肉切好后用嫩肉粉 圓蔥（切碎） 十三香 少許油 30分鐘后穿
羊肉切好后少用點(diǎn)嫩肉粉 圓蔥（切碎） 少許油 30分鐘后穿竄
魚(yú)片 和雞翅 不腌 蝦 剪腳 去泥腸 燒烤醬 用蒜蓉醬加水就行 我的是最簡(jiǎn)單的方法了
（2）、羊肉:精選羔羊肉
燒制配料:油(蠔油+啤酒+蔥油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、鹽、味精
火候：旺火
燒制過(guò)程：將肉放在火上烤至變色，刷油烤1分鐘左右均勻的灑上鹽，繼續(xù)燒1分鐘灑味精，中途多次刷油，快熟的時(shí)候?yàn)⑸狭戏酆屠苯贩�。最后燒制成功�?br /> 特點(diǎn)：蒜香辣子然味

風(fēng)味烤雞腿

原料：雞腿1個(gè)。 配料：鹽、法香碎、檸檬汁適量。

做法： 1雞腿去骨平攤，撒適量鹽。 2.炭火燒至中火(木炭發(fā)紅，黑煙散去)時(shí)把雞腿放在燒烤架上。 3.當(dāng)雞腿滋滋響時(shí)，灑適量檸檬汁和法香碎，直至兩面烤熟即可。 　

注：用BBQ的炭火烤雞腿比在爐灶上或烤箱里烤出的味道香；烤時(shí)需要控制火候以免肉烤焦；如果能買(mǎi)到阿根廷甜辣醬刷在肉上味道更好。 小語(yǔ)：阿根廷烤肉的最大特點(diǎn)是烤之前不用其他調(diào)料腌制入味，而是直接撒鹽在炭火上烤，特別突出了肉的原汁原味。吃烤肉時(shí)最好再配上 用生菜塊、洋蔥塊、番茄塊、橄欖油、鹽、醋拌在一起制成的沙拉，這樣的搭配十分爽口

============我就不信你能找到比這個(gè)更全的===========

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badman

？？我還以為樓主要組織呢

615887252

已分享到空間，慢慢消化

西西美妝

寫(xiě)的真是太好了！

夢(mèng)嶼千尋

好，好，好

鐘松

燒烤雖然美味，但是要少吃啊

嗒嘀嗒

badman 發(fā)表于 2014-6-16 16:52
？？我還以為樓主要組織呢

現(xiàn)在天有點(diǎn)熱，等涼快的時(shí)候大家可以去~

badman

我看夏天吃燒烤的人最多

嗒嘀嗒

badman 發(fā)表于 2014-6-19 17:00
我看夏天吃燒烤的人最多

晚上可以~