自制葡萄酒！

幽谷百合

     又是一年葡萄豐收季，看著那誘人的葡萄，心里就癢癢的，想做葡萄酒。
     我已連做4年葡萄酒，都比較成功，去年釀的還有30斤沒(méi)喝完，今年就少做了點(diǎn)。說(shuō)實(shí)話，我做葡萄酒并不是因?yàn)樽约喝绾稳绾蜗矚g喝，而是覺(jué)得做葡萄酒是一種樂(lè)趣，就跟過(guò)年裝香腸一樣，如果不做的話，就覺(jué)得這個(gè)季節(jié)少了點(diǎn)什么似的，再加上家庭條件又不是很好，買(mǎi)不起好的紅酒，而自制的紅葡萄酒味道純正，價(jià)格便宜，不加任何添加劑和防腐劑，喝起來(lái)特別放心。于是昨天休息時(shí)去街上買(mǎi)了30斤葡萄，回來(lái)做酒�，F(xiàn)跟大家分享一下做葡萄酒的過(guò)程：也請(qǐng)朋友們都來(lái)說(shuō)說(shuō)你們做酒的心得和方法！
   1、從市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的30斤自然成熟的葡萄


2、把葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡15分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)，然后撈起來(lái)再?zèng)_ 洗兩遍后撈起來(lái)濾水


3、把沖洗好的葡萄的水濾干


4、把葡萄挨個(gè)拔下來(lái)放在盆里捏碎


5、從市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的白砂糖


6、將捏碎的葡萄裝進(jìn)玻璃瓶中，然后將白砂糖倒入葡萄泥中攪拌均勻（白糖的比例是：10斤葡萄加2.5斤白糖）


7、攪拌均勻后，先用塑膠袋把瓶子口封緊，然后再蓋上蓋子，注意瓶子不要裝得太滿，要留出四分之一的空間，因?yàn)?font face="punctuation">葡萄在發(fā)酵的過(guò)程中會(huì)膨脹，會(huì)產(chǎn)生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會(huì)溢出來(lái)，封好后放在陰涼干燥處讓其自然發(fā)酵21天左右后再過(guò)濾（后續(xù)工序待25天后再續(xù)寫(xiě)）

8、發(fā)酵7天的葡萄泥   





9、發(fā)酵9天的葡萄泥，根據(jù)這顏色和出酒量，就可知道今年的葡萄酒又做的比較成功

     

幽谷百合

藏秘熏蒸養(yǎng)生館 發(fā)表于 2014-8-18 11:09

謝謝朋友！祝朋友生意興隆、財(cái)源滾滾，永遠(yuǎn)年輕漂亮！

幽谷百合

方瑃裝飾設(shè)計(jì) 發(fā)表于 2014-8-18 10:47
生活在于創(chuàng)造，甘苦冷暖自知。樓主釀造的幸福生活溢于顏表，感謝你的分享

生活在于創(chuàng)造，甘苦冷暖自知！

藏秘熏蒸養(yǎng)生館

方瑃裝飾設(shè)計(jì)

生活在于創(chuàng)造，甘苦冷暖自知。樓主釀造的幸福生活溢于顏表，感謝你的分享

幽谷百合

一直是傻瓜 發(fā)表于 2014-8-17 20:24
自己太懶了，也想喝

估計(jì)不是真正地想喝，否則就會(huì)去做

一直是傻瓜

自己太懶了，也想喝

幽谷百合

風(fēng)箏隨我飛 發(fā)表于 2014-8-12 09:27
樓主真是能干的女性，你所用的器具和我家差不多是一樣的，我也喜歡作，每年做一點(diǎn)，只不過(guò)是作野生的葡萄 ...

很想分享朋友做酒的方法和心得！

風(fēng)箏隨我飛

幽谷百合 發(fā)表于 2014-8-10 22:34
呵呵，聊郎人，真的過(guò)獎(jiǎng)了！我那個(gè)瓶子只能做35斤葡萄，估計(jì)最低能做25斤酒

樓主真是能干的女性，你所用的器具和我家差不多是一樣的，我也喜歡作，每年做一點(diǎn)，只不過(guò)是作野生的葡萄，感謝分享

~云淡風(fēng)輕~

老三屆 發(fā)表于 2014-8-11 05:22
喂,小妮娃子!我?guī)资畾q了還瞎嚼個(gè)勒白骨?你稱二兩棉花在灣子里訪哈,我老三屆是不是一張嘴嚼的冒得款的人 ...

你說(shuō)的跟當(dāng)真的樣，居然還冒出個(gè)姨侄兒子來(lái)，你的編故事能力實(shí)在是太強(qiáng)大了

海的聲音

~云淡風(fēng)輕~ 發(fā)表于 2014-8-10 22:59
你又是在哄我開(kāi)心喲，我聊郎個(gè)莫斯設(shè)，手一雙只會(huì)做個(gè)直路子活兒，嘴一張只曉得好帚，囧啊

嗚嗚，我不允許你這樣說(shuō)自己

幽谷百合

拓展人 發(fā)表于 2014-8-11 10:20

謝謝朋友！