《尋覓》第19期：隨州街頭的老式爆米花，不可復(fù)制的兒時(shí)味道……

小酒窩

在那個(gè)物資匱乏，人們也不是很富裕的年代，

米花真是很受小城里孩子們歡迎的一種零嘴。

“轟”地一聲響，準(zhǔn)是米花老爺爺來(lái)了。

趕緊讓媽媽舀上幾碗米，跑到村口，

挨挨擠擠的圍在米花老爺爺?shù)纳磉叄?/font>

緊張又興奮地等待著白花花的米花出爐的那一刻。

騎車趕到歲豐橋頭的時(shí)候，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就看見一輛板車旁邊有一個(gè)彎腰收拾的老人。停好車，我有點(diǎn)不好意思的對(duì)他說(shuō)道：“劉爺爺，不好意思我來(lái)晚了�！睜敔斕�起頭看了我一眼，對(duì)我淡淡笑道：“沒(méi)事丫頭，我也剛來(lái)�！本瓦@樣，我雖是第一次見他，他對(duì)我卻像相熟了很久的老朋友。

劉爺爺擺攤的位置，在歲豐學(xué)校對(duì)面的歲豐橋頭，這也是一座老橋了。我問(wèn)他為什么會(huì)擺在這里，爺爺說(shuō)因?yàn)殡x家近，老了拉板車走不太遠(yuǎn)。雖然偶爾還是會(huì)去別的地點(diǎn)，但大多數(shù)的時(shí)候還是會(huì)待在橋頭。有些經(jīng)常買他米花的客人，也習(xí)慣了這個(gè)老地方。

就像一個(gè)廚師進(jìn)廚房的第一件事情是先給你介紹他的廚具一樣，劉爺爺收拾完他的小攤，剛落座就開始給我介紹他的“老伙計(jì)們”。它們每一件都已經(jīng)被歲月染上了特殊的顏色。平均年齡都比我大，有的年歲甚至超過(guò)了如今已經(jīng)66歲的劉爺爺。

老式爆米花機(jī)

這架爆米花機(jī)器，又叫“鐵葫蘆”。據(jù)說(shuō)是劉爺爺?shù)臓敔攺纳虾１郴貋?lái)的，爐身已經(jīng)被炙烤的泛白，螺絲上的紅銹和被磨得油光發(fā)亮的手柄無(wú)一不在訴說(shuō)著它的經(jīng)歷。

小火爐

和爆米花機(jī)器配套的小火爐，里面的炭火已經(jīng)燒起來(lái)了，又紅又亮，并無(wú)太多人經(jīng)過(guò)的橋頭，漸漸的有了溫度。

手搖鼓風(fēng)機(jī)

劉爺爺左手轉(zhuǎn)著“鐵葫蘆”，右手搖著鼓風(fēng)機(jī)，一刻都不能停，他說(shuō)：停下了米花就糊掉了，就不好吃了。風(fēng)從圓柱上的孔鉆進(jìn)去，鉆進(jìn)米花里，經(jīng)過(guò)高溫的炙烤，和米花一起形成了原始而又簡(jiǎn)單的美味。

壓力表

“丫頭，我和你說(shuō)。爆米花這件事啊，溫度、壓力、時(shí)間都要控制的恰到好處，哪一項(xiàng)少了都不行。所以這個(gè)壓力表你可別小看它�！薄盃敔敚�我以為那是個(gè)表，看時(shí)間用的......”

鐵皮漏斗

和普通的漏斗不一樣，它看起來(lái)深度淺，面積大。這樣米能夠更均勻的滑入“鐵葫蘆”里，不會(huì)浪費(fèi)一粒米。

老板車

這個(gè)老伙計(jì)——老板車，已經(jīng)跟了劉爺爺好多年了，至于它真正的年歲，連劉爺爺也記不清楚了。它靜靜的被放在一旁，等著這一天的結(jié)束，再拉上其他的“伙伴”回家。

你還記得炸米花的步驟嗎？先把糯米倒進(jìn)黑糊糊、胖乎乎的爐子里，再加入小半勺酵母粉，用鐵棍把爐蓋擰緊，然后放在火爐上的架子上，骨碌骨碌轉(zhuǎn)著圈。周圍安靜下來(lái)的時(shí)候，我們就能很清晰地聽見里面的米粒也跟著嘩啦嘩啦地翻滾著。

把滿滿一碗糯米倒進(jìn)“鐵葫蘆”里

加入小半勺的酵母粉

用鐵棒擰緊蓋子，放在爐子上。一切準(zhǔn)備就緒

      

開始旋轉(zhuǎn)啦

      

“轟”地一聲，米花好了。劉爺爺趕緊擰開蓋子，白花花的米花迫不及待的滾落進(jìn)大鐵桶里，隨著裊裊的白煙，米花的香味更是第一時(shí)間涌進(jìn)了鼻腔，真甜啊，小時(shí)候的味道。

裝米花啦

剛出爐的熱乎乎的米花

   也許是到了下班的時(shí)間，也許是米花的香味，陸陸續(xù)續(xù)的吸引來(lái)了一些買米花的人。

“爺爺，天氣好的時(shí)候客人就多一些是嗎?”

“平時(shí)沒(méi)這么多人，今天你在這，又是采訪又是拍照的，大家覺(jué)得稀奇就都過(guò)來(lái)了。”

“哈哈哈哈哈，爺爺，他們是喜歡你的米花，可不是因?yàn)槲摇！?/font>

放學(xué)站在旁邊看劉爺爺炸米花的小姑娘，表情有點(diǎn)緊張，害怕米花炸的聲響，又遲遲不愿離去。只好緊緊攥住奶奶的手。

給家里的寶寶買了一袋米花，寶寶雖然只有一歲半，但是只要將米花用熱水泡軟，做成米糊糊，小孩子很喜歡吃。

陪著小孫子散步到橋頭的爺爺，抱著孫子坐在臺(tái)階上等著一爐熱的米花。

“孩子太小了，橋頭車太多了，可把孩子看好了”“地上太冷了，可別讓孩子坐在地上”“來(lái)，這包還熱著，你先拿去給孩子吃”——來(lái)自于劉爺爺?shù)亩��?/font>

有些路過(guò)的車輛，因?yàn)槁诽�窄，不好下車，直接在車上喊：“老師傅，給我來(lái)一包米花！”劉爺爺告訴我，有時(shí)候有一些要遠(yuǎn)行的老客人會(huì)給他打電話預(yù)約幾包米花，帶著米花去到西藏和烏魯木齊或者更遠(yuǎn)的地方，米花始終代表的是家鄉(xiāng)的味道。

下班來(lái)的人越來(lái)越多了，大家都圍了過(guò)來(lái)，劉爺爺始終不慌不忙的看著他的爐子，不管有再多的人，這爐米花可不能糊。

米花“轟”地一聲炸了，圍觀的人也大笑著跑開了。

天色漸漸的暗了，人也漸漸的少了。劉爺爺終于舍得放下“鐵葫蘆”，點(diǎn)了一支煙。坐在椅子上輕輕向后一躺�！把绢^，我給你講講米花的故事吧�！� “爺爺，我沒(méi)問(wèn)你的故事啊” “你這不是還得寫文章嗎？”“啊，對(duì)對(duì)對(duì)對(duì)，爺爺。那你快給我講講你的故事”

“我叫劉華連，66歲。住在雙龍寺三組那邊，以前住在南關(guān)口，我年輕的時(shí)候在橡膠廠工作，但是在我還小的時(shí)候我就學(xué)會(huì)了炸米花。對(duì)，我這是祖?zhèn)鞯氖炙嚒�—�?/font>

劉爺爺說(shuō)：“年輕的時(shí)候，我爺爺在上海做生意賠本了。偶然間在路上看見有人炸米花，有好多人去買。就想學(xué)這門手藝說(shuō)是能夠養(yǎng)家糊口，他在上海學(xué)了幾年，學(xué)成后我爺爺?shù)膸煾稻徒o他買了這架老式爆米花機(jī)器，我爺爺就把這門手藝帶回了家鄉(xiāng)�！�

“我以前覺(jué)得，爆米花這件事情是養(yǎng)家糊口，現(xiàn)在社會(huì)發(fā)展了，大家條件都好了，這個(gè)東西就不賺錢了。但是我依然還在堅(jiān)持，因?yàn)榭梢猿鰜?lái)做一件事情，不用整天待在家里無(wú)所事事，這是對(duì)身體好的一件事情。也是因?yàn)槲疑岵坏眠@門老手藝，雖然現(xiàn)在我的兩個(gè)姑娘都出嫁了，但是以后還是要傳給我的孫子的啥，哈哈哈哈......”

和爺爺聊天的時(shí)候，旁邊來(lái)了兩個(gè)大叔。他們?cè)谶@里工作，負(fù)責(zé)水道的清理，和劉爺爺認(rèn)識(shí)，有時(shí)候空下來(lái)，也會(huì)過(guò)來(lái)和劉爺爺聊聊天。“老劉，你被采訪了喲”
“哎，小姑娘。你要好好寫哎，老劉的手藝現(xiàn)在可少見了”

路過(guò)的老奶奶用手抓起一把米問(wèn)道：“老師傅，你這是什么米啊？”
“糯米”
“你自己種的嗎？”
“哦，那倒不是，我買的。”
劉爺爺說(shuō)做這行，沒(méi)有什么道理，但是一定要講究實(shí)誠(chéng)，是啥樣就是啥樣。

滿滿的一碗就是一斤的份量

炭也是7毛8一斤的好炭

要離開的時(shí)候，爺爺往我的車籃子里塞了一包剛炸好的米花。他不讓我給錢，我偷偷的把錢塞進(jìn)了他的軍大衣外套的口袋里。

“丫頭，帶回去吃。”
“現(xiàn)在還是熱的，別系的太緊，等它涼了，就系緊一點(diǎn)，不然會(huì)壞�！�

我們?cè)绞情L(zhǎng)大，就越是懷念兒時(shí)的炸米花，想念炸米花的味道，那種熱鬧的場(chǎng)景和純樸的鄉(xiāng)情永遠(yuǎn)沉淀在我的心底，也正是冬日午后的那爐炭火溫暖了寒冬，溫暖了鄉(xiāng)村，溫暖了兒時(shí)的記憶。

用劉爺爺?shù)拿谆ㄅ莺靡槐瓬嘏�的米花�?/strong>

如果你在街頭偶遇了這些守護(hù)著兒時(shí)味道的手藝人，如果你也聽到了熟悉的砰砰聲，看見了爐口涌出的濃煙和記憶，嘗到了屬于童年的難忘味道。
那么，有時(shí)間坐下來(lái)和他們聊會(huì)天，聽聽他們的故事吧......

對(duì)于這個(gè)帶給你兒時(shí)味道的老手藝

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在隨州總有一些人，

一些故事會(huì)觸動(dòng)我們的內(nèi)心，值得我們品味......

隨州網(wǎng)《尋覓》欄目，講隨州人自己的故事！

我們走遍大街，穿過(guò)小巷，

去尋覓，他們生活的痕跡。

記錄他們歲月的故事，

用鏡頭留住時(shí)間，讓夢(mèng)想與心靈相逢。

如果你也有這樣的故事如果你身邊有這樣的人

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雨夜歸人

這個(gè)系列，滿滿的回憶！

小酒窩

雨夜歸人 發(fā)表于 2016-12-24 22:32
這個(gè)系列，滿滿的回憶！

現(xiàn)在越來(lái)越少的人關(guān)注這些老手藝人了

@小姨媽

致敬老手藝人，現(xiàn)在越來(lái)越少，就越應(yīng)該珍惜！

小酒窩

@小姨媽 發(fā)表于 2016-12-26 11:54
致敬老手藝人，現(xiàn)在越來(lái)越少，就越應(yīng)該珍惜！

謝謝！

Green青山

一份工作能堅(jiān)持幾十年，是一種精神，匠人精神！

睿清風(fēng)

這老師傅我認(rèn)識(shí)，哈哈，透露我年紀(jì)不小了

寧慕雪

我可以說(shuō)，他是我親戚么？

國(guó)民女漢紙

兒時(shí)的味道！

冤過(guò)竇娥

樓主是80后嗎？我看了之后滿滿的回憶啊

隨州市大堰坡

想問(wèn)哈具體位置在哪哈？

飄逸彪飆

兒時(shí)滿滿的回憶啊，幸福的童年味道{:12_579:}