念姐私房菜之---意大利面

王小慫

   天冷了不愿意自己做飯,但也不敢出去外面吃,因?yàn)橛X得 不太衛(wèi)生,離開西餐廳好幾年了,一時興起想做西餐了,好了我不善于言辭,廢話不多說,上菜咯!~~~~~~...念姐小圍裙系起,小音樂放起,GO!~......

第一次做的,大家都說像炸醬面,或者說是熱干面,看到那評價我也是醉了!........意大利面和熱干面的成本相差太遠(yuǎn)了,口感也不同,所以第一次以失敗告終......

做的過程由于一個人太忙了,拍的圖片不忍直視!~全是一片白的,什么也看不清,下次不在這么冷的天兒拍制作過程了.下次再傳上來,供大家參考,第一次做的大家都說的和第二次的差別.  .........我還是覺得第二次比較好!~哈哈      1.制作黑胡椒醬,將洋蔥切至末姜也切成末,炒至熟透,放入黑胡椒加入生粉加入番茄醬,這個是依據(jù)個人口味的,如果黑胡椒放多了會有點(diǎn)辣喲!~一直煮至全爛為止.      2. 意大利面不容易熟,所以在煮的過程中要比普通的面時間要久很多.所以親們在做的時候一定要注意要煮到7-8成熟.      3. 將肉切成絲備用,青紅椒各一個,切絲備用,洋蔥切絲,姜切末,一起備用.      4 .黑胡椒是這個面必要的調(diào)味料,但是由于市場上很難買到我想要的黑胡椒碎,所以每次做都不是最理想的,隨州市場上要么是黑胡椒粉.要么就是整個的黑胡椒,對了別忘了這道菜少不了的還有一個叫番茄醬的東東喲!~     5.姜末放油里炸3-5秒,將肉絲(肉絲是之前要調(diào)好的)和青紅椒和洋蔥絲炒熟放到一邊.然后把鍋洗干凈將鍋燒熱,記住,要熱鍋冷油喲!~要不然會粘鍋的,把煮熟的意大利面用水沖一次便于散開,趁油沒燒熱趕緊炒,加熱基本就可以食用了.將炒好的青紅椒和煮好的醬汁放一起稍微煮一下就可以起鍋了.當(dāng)然你如果想點(diǎn)綴一下也不是不可以的,放點(diǎn)西蘭之類的會讓意大利面更有看相喲.!~(以上僅是個人觀點(diǎn),若有錯誤請?zhí)岢瞿鷮氋F的意見)

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念姐是個不服輸?shù)娜?第二天又天始想想做做步驟我還清晰的記得的,誒!~這次不就成功了嘛!~哈哈

指間流沙

恭喜，你的帖子被推送首頁了�。。�

慕丹青

王小慫

慕丹青 發(fā)表于 2015-1-17 22:59

我滴個天吶!~你這速度太快了!~難道有提醒?

慕丹青

王小慫 發(fā)表于 2015-1-17 23:14
我滴個天吶!~你這速度太快了!~難道有提醒?

沒有啊，我在群里看你說發(fā)帖子，我只是逛網(wǎng)站而已，沒想到你是發(fā)到這個網(wǎng)站了

王小慫

慕丹青 發(fā)表于 2015-1-17 23:16
沒有啊，我在群里看你說發(fā)帖子，我只是逛網(wǎng)站而已，沒想到你是發(fā)到這個網(wǎng)站了

哦,我是說呢.兩個都發(fā)了

~云淡風(fēng)輕~

第一盤真的很像炸醬面哦～超市賣的那種波紋面雞蛋面什么的能不能代替意面呢？感覺有的餐廳就是用的那個～～話說黑胡椒你可以去市場賣干貨的攤子，買點(diǎn)整顆的然后讓老板幫磨，一般家用的細(xì)點(diǎn)會讓他磨兩遍，你需要粗點(diǎn)的磨一遍就行

王小慫

~云淡風(fēng)輕~ 發(fā)表于 2015-1-18 10:18
第一盤真的很像炸醬面哦～超市賣的那種波紋面雞蛋面什么的能不能代替意面呢？感覺有的餐廳就是用的那個～～ ...

螺紋的那個是意大利通心粉，適合做牛排。但是不適合做炒的意大利面。是一樣的材料做的。黑胡椒碎別人要買幾斤才給磨粉�。�！所以買不了啊�。�

~云淡風(fēng)輕~

王小慫 發(fā)表于 2015-1-18 10:29
螺紋的那個是意大利通心粉，適合做牛排。但是不適合做炒的意大利面。是一樣的材料做的。黑胡椒碎別人要買 ...

不會呀，我就算只買二兩別人也給磨的啊～～你多問幾家

為她奮斗