自制葡萄酒！

老三屆

五月天 發(fā)表于 2014-8-10 20:52

你的個(gè)人圖像可否改為動(dòng)態(tài)圖?我在網(wǎng)上曾見(jiàn)過(guò).小娃子嘴里冒煙,小JJ一動(dòng)一動(dòng)的

蒼瞳

不是說(shuō)自制的葡萄酒有毒嗎

幽谷百合

素顏yx123 發(fā)表于 2014-8-11 00:15
樓主真是很能干，又會(huì)做菜，又會(huì)釀酒，帖子也寫(xiě)得好，跟云淡有得一比。
@~云淡風(fēng)輕~哈~~~
每年 ...

謝謝素顏這么相信我，我也就不謙虛了哈，我也是在別人介紹的方法的基礎(chǔ)上再容納點(diǎn)自己的思路上做的酒，僅供參考，很多人比我做酒的經(jīng)驗(yàn)更豐富。

1、我這個(gè)瓶子能裝50斤酒，但因?yàn)槠咸言诎l(fā)酵的過(guò)程中要產(chǎn)生氣體膨脹，所以只能做35斤葡萄，留1/4的空間，以防發(fā)酵的葡萄泥外溢，灑糟了。我買(mǎi)的30斤葡萄估計(jì)能做20斤酒（這個(gè)要看葡萄的好壞和葡萄的水份含量），30斤葡萄再加上6斤白糖裝一瓶剛剛好；
2，洗葡萄這個(gè)，是有講究，我第一年就是剪成一顆一顆的，把蒂把留到，但捏的時(shí)候發(fā)現(xiàn)那個(gè)蒂把黑乎乎的，總覺(jué)得殘留的有污垢，所以又一個(gè)個(gè)把蒂把去掉，很麻煩，并且葡萄的利用率太低了；第二年，我就把葡萄前成幾個(gè)一小串的那種洗，洗好了再一個(gè)個(gè)摘下來(lái)捏的；第三年、第四年，因?yàn)闆](méi)人幫忙，再加上買(mǎi)的葡萄是長(zhǎng)的很密很沉的那種，不好剪，再加上我一個(gè)人弄就偷了個(gè)懶，整大串地洗，多洗幾次，然后再挨個(gè)摘下來(lái)捏，這樣葡萄的利用率就高，能達(dá)到95%；（這三種洗法，我覺(jué)得第二種剪成小串洗是最好的）；
3、白糖的比率，很多人是說(shuō)10斤葡萄加2.5斤白糖，加白糖不僅是增加甜味而且是催葡萄發(fā)酵，不加糖就發(fā)不了酵。我不喜歡太甜，所以少加了點(diǎn)點(diǎn)，等過(guò)濾成酒后，再往酒里加冰糖或蜂蜜（這個(gè)根據(jù)自己的喜好加多加少）；
4、我也想過(guò)既然用了排氣蓋，又去用袋子封緊，有點(diǎn)自相矛盾，但我一直是那樣弄的，因?yàn)榱舻目臻g多，所以還沒(méi)有溢出過(guò)，那個(gè)排氣蓋是自動(dòng)的，不需要人經(jīng)常去排氣，美女如果想做的話，最好把空間留好，最少要留1/4

幽谷百合

蒼瞳 發(fā)表于 2014-8-11 09:52
不是說(shuō)自制的葡萄酒有毒嗎

聽(tīng)說(shuō)過(guò)，也只是聽(tīng)說(shuō)過(guò)，有個(gè)老頭喝自制的葡萄酒，喝死了的，但我做過(guò)3年了，一直在喝，感覺(jué)沒(méi)問(wèn)題

拓展人

我喂自己袋鹽

幽谷百合 發(fā)表于 2014-8-10 14:30
這次買(mǎi)的葡萄非常好，利用率達(dá)到了95%，并且大部分葡萄里沒(méi)籽，葡萄汁多，所以捏好的葡萄泥就多

看來(lái)是賺了

幽谷百合

拓展人 發(fā)表于 2014-8-11 10:20

謝謝朋友！

海的聲音

~云淡風(fēng)輕~ 發(fā)表于 2014-8-10 22:59
你又是在哄我開(kāi)心喲，我聊郎個(gè)莫斯設(shè)，手一雙只會(huì)做個(gè)直路子活兒，嘴一張只曉得好帚，囧啊

嗚嗚，我不允許你這樣說(shuō)自己

~云淡風(fēng)輕~

老三屆 發(fā)表于 2014-8-11 05:22
喂,小妮娃子!我?guī)资畾q了還瞎嚼個(gè)勒白骨?你稱二兩棉花在灣子里訪哈,我老三屆是不是一張嘴嚼的冒得款的人 ...

你說(shuō)的跟當(dāng)真的樣，居然還冒出個(gè)姨侄兒子來(lái)，你的編故事能力實(shí)在是太強(qiáng)大了

風(fēng)箏隨我飛

幽谷百合 發(fā)表于 2014-8-10 22:34
呵呵，聊郎人，真的過(guò)獎(jiǎng)了！我那個(gè)瓶子只能做35斤葡萄，估計(jì)最低能做25斤酒

樓主真是能干的女性，你所用的器具和我家差不多是一樣的，我也喜歡作，每年做一點(diǎn)，只不過(guò)是作野生的葡萄，感謝分享

幽谷百合

風(fēng)箏隨我飛 發(fā)表于 2014-8-12 09:27
樓主真是能干的女性，你所用的器具和我家差不多是一樣的，我也喜歡作，每年做一點(diǎn)，只不過(guò)是作野生的葡萄 ...

很想分享朋友做酒的方法和心得！

一直是傻瓜

自己太懶了，也想喝