念姐私房菜之---意大利面

王小慫

   天冷了不愿意自己做飯,但也不敢出去外面吃,因?yàn)橛X(jué)得 不太衛(wèi)生,離開(kāi)西餐廳好幾年了,一時(shí)興起想做西餐了,好了我不善于言辭,廢話(huà)不多說(shuō),上菜咯!~~~~~~...念姐小圍裙系起,小音樂(lè)放起,GO!~......

第一次做的,大家都說(shuō)像炸醬面,或者說(shuō)是熱干面,看到那評(píng)價(jià)我也是醉了!........意大利面和熱干面的成本相差太遠(yuǎn)了,口感也不同,所以第一次以失敗告終......

做的過(guò)程由于一個(gè)人太忙了,拍的圖片不忍直視!~全是一片白的,什么也看不清,下次不在這么冷的天兒拍制作過(guò)程了.下次再傳上來(lái),供大家參考,第一次做的大家都說(shuō)的和第二次的差別.  .........我還是覺(jué)得第二次比較好!~哈哈      1.制作黑胡椒醬,將洋蔥切至末姜也切成末,炒至熟透,放入黑胡椒加入生粉加入番茄醬,這個(gè)是依據(jù)個(gè)人口味的,如果黑胡椒放多了會(huì)有點(diǎn)辣喲!~一直煮至全爛為止.      2. 意大利面不容易熟,所以在煮的過(guò)程中要比普通的面時(shí)間要久很多.所以親們?cè)谧龅臅r(shí)候一定要注意要煮到7-8成熟.      3. 將肉切成絲備用,青紅椒各一個(gè),切絲備用,洋蔥切絲,姜切末,一起備用.      4 .黑胡椒是這個(gè)面必要的調(diào)味料,但是由于市場(chǎng)上很難買(mǎi)到我想要的黑胡椒碎,所以每次做都不是最理想的,隨州市場(chǎng)上要么是黑胡椒粉.要么就是整個(gè)的黑胡椒,對(duì)了別忘了這道菜少不了的還有一個(gè)叫番茄醬的東東喲!~     5.姜末放油里炸3-5秒,將肉絲(肉絲是之前要調(diào)好的)和青紅椒和洋蔥絲炒熟放到一邊.然后把鍋洗干凈將鍋燒熱,記住,要熱鍋冷油喲!~要不然會(huì)粘鍋的,把煮熟的意大利面用水沖一次便于散開(kāi),趁油沒(méi)燒熱趕緊炒,加熱基本就可以食用了.將炒好的青紅椒和煮好的醬汁放一起稍微煮一下就可以起鍋了.當(dāng)然你如果想點(diǎn)綴一下也不是不可以的,放點(diǎn)西蘭之類(lèi)的會(huì)讓意大利面更有看相喲.!~(以上僅是個(gè)人觀(guān)點(diǎn),若有錯(cuò)誤請(qǐng)?zhí)岢瞿鷮氋F的意見(jiàn))

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念姐是個(gè)不服輸?shù)娜?第二天又天始想想做做步驟我還清晰的記得的,誒!~這次不就成功了嘛!~哈哈

指間流沙

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慕丹青

王小慫

慕丹青 發(fā)表于 2015-1-17 22:59

我滴個(gè)天吶!~你這速度太快了!~難道有提醒?

慕丹青

王小慫 發(fā)表于 2015-1-17 23:14
我滴個(gè)天吶!~你這速度太快了!~難道有提醒?

沒(méi)有啊，我在群里看你說(shuō)發(fā)帖子，我只是逛網(wǎng)站而已，沒(méi)想到你是發(fā)到這個(gè)網(wǎng)站了

王小慫

慕丹青 發(fā)表于 2015-1-17 23:16
沒(méi)有啊，我在群里看你說(shuō)發(fā)帖子，我只是逛網(wǎng)站而已，沒(méi)想到你是發(fā)到這個(gè)網(wǎng)站了

哦,我是說(shuō)呢.兩個(gè)都發(fā)了

~云淡風(fēng)輕~

第一盤(pán)真的很像炸醬面哦～超市賣(mài)的那種波紋面雞蛋面什么的能不能代替意面呢？感覺(jué)有的餐廳就是用的那個(gè)～～話(huà)說(shuō)黑胡椒你可以去市場(chǎng)賣(mài)干貨的攤子，買(mǎi)點(diǎn)整顆的然后讓老板幫磨，一般家用的細(xì)點(diǎn)會(huì)讓他磨兩遍，你需要粗點(diǎn)的磨一遍就行

王小慫

~云淡風(fēng)輕~ 發(fā)表于 2015-1-18 10:18
第一盤(pán)真的很像炸醬面哦～超市賣(mài)的那種波紋面雞蛋面什么的能不能代替意面呢？感覺(jué)有的餐廳就是用的那個(gè)～～ ...

螺紋的那個(gè)是意大利通心粉，適合做牛排。但是不適合做炒的意大利面。是一樣的材料做的。黑胡椒碎別人要買(mǎi)幾斤才給磨粉�。�！所以買(mǎi)不了�。�！

~云淡風(fēng)輕~

王小慫 發(fā)表于 2015-1-18 10:29
螺紋的那個(gè)是意大利通心粉，適合做牛排。但是不適合做炒的意大利面。是一樣的材料做的。黑胡椒碎別人要買(mǎi) ...

不會(huì)呀，我就算只買(mǎi)二兩別人也給磨的啊～～你多問(wèn)幾家

為她奮斗