前段時間，不是有個小伙子天天吃快餐，最后吃的差點(diǎn)沒命。其實(shí)現(xiàn)在上班族都是很幸苦，而且吃飯不規(guī)律，營養(yǎng)不夠，很容易跟那個小伙一樣，今天就教你們做幾樣簡單的可以帶到辦公室的美味家常菜。 第一道:香菇燒豆腐  這道香菇燒豆腐,鮮美可口,制作簡單。選用兩種平時最常見的食材做為主料,經(jīng)過簡單的烹制,便是一道可口的家常菜。大家可以在家試試。 具體制作方法 第一步:準(zhǔn)備食材。鹵水豆腐1塊、香菇幾個、青豆適量、蒜適量。 第二步:將豆腐切成片、香菇切片、蒜切片備用。 第三步:鍋中倒入適量的水,水燒開后將青豆放入鍋中焯2分鐘。 第四步:鍋中倒入適量的油,油熱后將豆腐片放入鍋中小火煎制。 第五步:煎至雙面金黃時盛出。  第六步:鍋中留少許底油,然后將蒜片放入鍋中煸炒出香味。 第七步:將香菇放入鍋中煸炒勻均。 第八步:將豆腐放入鍋中煸炒勻均后倒入小半碗水,然后放入2勺蠔油、1勺生抽、1勺糖、半勺鹽調(diào)味。 第九步:將青豆放入鍋中煸炒勻均。 第十步:往鍋中倒入少許水淀粉,再次燒開后,淋少許香油即可出鍋。 第二道:咖喱雞肉  這道菜咖喱味濃厚、雞肉細(xì)嫩、土豆綿軟,是一道非常美味且營養(yǎng)豐富的菜肴。做法也不難,很推薦大家居家制作。 第一步:準(zhǔn)備食材。雞腿兩個、土豆兩個、胡蘿卜1根、洋蔥半個、蔥1段、咖喱塊適量、牛奶20毫升。(也可以用咖喱粉,效果是一樣的。值得一提的是,不同品牌的咖喱味道稍有不同,最好是按照包裝上的用量來放) 第二步:將雞腿剁成塊、土豆切塊、胡蘿卜切塊、洋蔥切塊備用。 第三步:鍋中倒入適量的水,然后將雞肉放入鍋中,再放入一截蔥。大火燒開后,再煮2分鐘,然后將雞肉撈出備用。 第四步:鍋中倒入適量的食用油,油熱后將洋蔥放入鍋中煸炒10秒。 第五步:將雞肉塊放入鍋中煸炒1分鐘。  第六步:將土豆、胡蘿卜放入鍋中煸炒勻均,然后放入1勺鹽、2勺糖翻炒勻均。 第七步:往鍋中倒入400毫升的水,然后蓋上鍋蓋。大火燒開后,轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。 第八步:將咖喱塊、牛奶放入鍋中攪拌勻均。 第九步:再煮7-8分鐘即可。 第三道:豆角燒茄子  豆角燒茄子雖是一道平常菜,但卻受好多人鐘愛,最主要是因?yàn)槠湎嘛堖m口。以下這種做法,只用到了平時炒菜的油量,而且操作簡單,味道卻非常好,很值得一試哦。 第一步:準(zhǔn)備食材。長茄子一個、豆角適量、小紅辣椒適量、蒜適量。 第二步:將茄子切成長條、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片備用。 第三步:茄條中加一小勺鹽,然后腌十分鐘備用。 第四步:鍋中倒入適量的油,油熱后放入豆角開始煸炒。 第五步:煸炒至豆角變軟,表面微微起皺。  第六步:將茄條放入鍋中煸炒兩到三分鐘。 第七步:在鍋中間留一塊空間出來,放入蒜片和小紅辣椒煸炒出香味。然后與茄子和豆角一起翻炒勻均。 第八步:開始調(diào)味,放入半勺鹽、三勺蒸魚豉油、兩勺生抽、一勺糖翻炒勻均。 第九步:出鍋前放入雞精翻炒勻均,然后再淋入一些香油即可。 第四道:西紅柿炒雞蛋  西紅柿炒雞蛋,又名番茄炒蛋。烹調(diào)方法簡單,營養(yǎng)搭配合理,色澤鮮艷,口味宜人,爽口、開胃,深受大眾喜愛。 第一步:準(zhǔn)備食材。雞蛋三個、中等大小西紅柿兩個。鹽1克、糖2克、食用油適量。 第二步:將雞蛋去皮打散、西紅柿切小塊備用。 第三步:鍋中倒入適量底油,油熱之后,倒入蛋液。  第四步:待雞蛋稍稍凝固后,把雞蛋推到一邊。然后放到西紅柿,煸炒勻均。 第五步:往鍋里加少許糖煸炒勻均,然后大火收汁。 第六步:最后關(guān)火,放鹽翻炒勻均即可裝盤。 小竅門 1、 雞蛋和西紅柿用量的比例。總的來講,就是重量1:1。西紅柿不要太多,太多容易出湯,太少又會減輕味道。 2、 雞蛋要充分打散。打至感覺沒有阻力,表面有很多小氣泡。 3、 打雞蛋的時候,還要往蛋液里少放一點(diǎn)水。這會炒出來的雞蛋才滑嫩可口。 4、 西紅柿的塊不要切的太大或太小。太大烹飪時間久,會影響雞蛋鮮嫩的口感。太小又會出很多湯,影響成品效果。 5、 炒雞蛋時,油不能太少,油溫也不要太低。 6、 雞蛋不用炒的太熟,稍稍凝固就可以了。因?yàn)檫�要炒西紅柿。 7、 雞蛋不需要從鍋中盛出。只需要將雞蛋推到鍋的一邊,繼續(xù)炒西紅柿就行。這樣雞蛋不會因?yàn)樽兝涠绊懣诟小?/div> 8、 關(guān)于要不要放蔥、姜、蒜。蔥可以放一點(diǎn),但姜和蒜就不要放了。原汁原味的最好吃。雞精也不建議放。 9、 要放一點(diǎn)糖,糖可以中和西紅柿的酸。口味會更好。 10、 關(guān)火后再放鹽,是因?yàn)辂}放的早,會出很多湯。 第五道:手撕杏菇鮑  手撕的杏鮑菇口感特別好,像肉、又像豬肚。搭配上青紅辣椒和蠔油,鮮辣下飯,非常美味。制作又很簡單,十幾分鐘就可以上桌,所以,很推薦大家一試。 第一步:準(zhǔn)備食材。杏鮑菇2根、尖椒1個、紅辣椒適量、蒜適量。 第二步:把杏鮑菇撕成條、尖椒切絲、紅辣椒切絲、蒜切末備用。 第三步:鍋中倒入適量底油,油熱后放入蒜末和紅辣椒煸炒出香味。 第四步:將杏鮑菇放入鍋中煸炒兩分鐘。  第五步:調(diào)味。往鍋里放入兩勺蠔油,1勺糖,1勺鹽,1勺生抽翻炒勻均。 第六步:將尖椒絲放入鍋中煸炒30秒。 第七步:出鍋前淋少許香油即可。 第六道:蘿卜燒肉  這道蘿卜燒肉,五花肉酥爛、蘿卜鮮美、色澤誘人、葷素搭配、咸香下飯。 第一步:準(zhǔn)備食材。五花肉300克、白蘿卜1個、姜1小塊。 第二步:將五花肉切塊,白蘿卜切塊,姜切片備用。 第三步:將五花肉放入鍋內(nèi),小火開始煸炒。 第四步:煸炒至五花肉表面微黃,有油滲出時,將姜片和兩個八角放入鍋內(nèi)煸炒出香味。 第五步:往鍋內(nèi)放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。  第六步:往鍋中倒入適量的熱水,然后再放入2小勺鹽。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。 第七步:將白蘿卜放入鍋中燉20分鐘。 第八步:收汁,然后即可上桌。 第七道:紅燒帶魚  這道菜魚肉細(xì)嫩、咸鮮適口、色澤紅亮、味道鮮美誘人。做這道菜時,滿屋子的香味,絕對讓人食欲大增。 第一步:準(zhǔn)備食材。中等大小帶魚2條、姜適量、蔥適量、蒜適量。 第二步:將帶魚洗凈,切成10厘米長的段兒。蔥姜蒜切塊備用。 第三步:往帶魚中放入姜末、2勺料酒、半勺鹽,抓勻后腌制10分鐘。 第四步:往30克面粉中倒入40毫升的清水,調(diào)成面糊備用。 第五步:鍋中倒入適量的油,油熱后將裹有面糊的帶魚放入鍋中炸制雙面金黃時撈出。(在炸帶魚的時候,一定要定型后再翻面,否則容易粘鍋,使帶魚表面不完整。如果想省些油,可以用平底鍋來做,選用半煎半炸的方式。)  第六步:換一只鍋,鍋中倒入少許食用油,油熱后放入姜蔥蒜、2個八角煸炒出香味。 第七步:將帶魚放入鍋中煸炒勻均。 第八步:往鍋中放入2勺老抽、1勺白糖、半勺鹽翻炒勻均。 第九步:往鍋中倒入適量的熱水。 第十步:大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉7-8分鐘,最后收干湯汁即可盛出。 第八道:土豆燉牛肉  土豆燉牛肉口感香醇、牛肉酥爛味美,土豆在吸收了牛肉的湯汁后,肉香濃郁。是非常美味的一道家常菜。 第一步:準(zhǔn)備食材。牛肉500克、土豆(中等大小)兩個、胡蘿卜1個、姜適量、蔥適量。 第二步:將牛肉切塊、土豆切塊、胡蘿卜切塊、姜切片、蔥切段備用。 第三步:鍋中加適量清水,然后冷水下鍋,放入牛肉,再加少量料酒。水開之后,撇去浮沫,將牛肉撈出備用。 第四步:鍋中加適量食用油,油熱后,放入姜片、蔥段、兩個干辣椒、兩個八角、煸炒出香味。 第五步:將牛肉放入鍋中煸炒勻均。  第六步:放入兩大勺番茄醬和一大勺冰糖。 第七步:煸炒至冰糖融化,番茄醬勻均的裹在牛肉表面,然后再倒入少許生抽煸炒勻均。 第八步:將土豆和胡蘿卜放入鍋中煸炒勻均。 第九步:加入適量的熱水,沒過牛肉即可。然后放兩勺鹽提味。 第十步:將整鍋菜倒入高壓鍋中,選擇燉肉鍵。待壓力鍋的完成提示音響起,即可裝盤上桌。 |
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